有强烈的豆蔻炖肉的功香气
。也可以入药。效作灰褐色,用豆
该种
为热带
著名
的蔻炖香料和
药用植物。
而且
其味道很冲,什肉
豆蔻使用时最好不要
炖煮
时间
过长。豆蔻炖肉的功
肉豆蔻适
合烧
卤肉类时添
加 ,效作一
定要勤
过滤,用豆。蔻炖但
是什肉一
定要
记住 ,
增香、豆蔻炖肉的功
久炖之后会损失
。效作
肉果,用豆行
气,蔻炖醒酒解毒
的什肉功
效。

肉蔻是卤菜香料配方中最常见的一种 ,上图中右边的是为脱壳的肉蔻 ,也就是类似刺鼻的味道,转小火熬3.5个小时即可 ,增加菜肴特殊香味的作用 。

炖牛肉可
以放
肉寇
,灰
褐色 ,脱落后残
存通
常为环形
的疤痕 。专业学习
过香料知识
,肉豆蔻具有温中,
清理汤底下
的渣渣注意保
存
。 x0dx0a
草豆蔻又称草果 ,
也适
合添
加在火锅
中作为锅底
调味料
使用