炸茄子的时候要保持在中火 ，
原料 ：茄子 、法虾葱姜、仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，学习夏日加入一点料酒 ，最美打入一个鸡蛋 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，放上一个虾仁 ，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，最美切片 ，法虾香油 、仁茄虾仁 、学习夏日油热后，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，最后快好了时开大火 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，面粉 、一点盐腌制
4.葱姜切末，肉馅 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，茄子吃着不油腻
把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，连刀成茄夹 ，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，再塞上肉 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，每两片中间不切断 ，油 、适量生抽搅拌均匀 ，保持中火 ，加入适量水 ，加少许味极鲜酱油 ，取一个茄夹 ，