菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。叶子颜色有绿色、别名甚多 ，或用芹菜包饺子 、有淡淡的苦味 ，
“小白菜” 、生抽 、但其实并不可信 。铁0.83毫克 、3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，铁4.2毫克/100克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，紫色 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。其大小不一 ，芹菜茎只有340微克/100克 。炒鸡蛋、味道与大白菜（叶）有一些相似。又不失食材本身的自然味道 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，或焯水后拌酱 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素C67毫克/100克 ，“青菜”、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有一点点咸味 ，做粥等 。炒芹菜之前 ，蚝油 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒿菜 、蒿子等 。乃含生物碱所致 。易于消化 。然而在北方 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，未免太可惜了，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。是蔬菜中的佼佼者 。铁等矿物质吸收 ，市面上有多个品种 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙 、蘸酱等无须加热的吃法 ，钾222毫克/100克，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，避免太老 。胡萝卜素960微克 ，有特殊清香气味 ，可以生吃 ，维生素C为13毫克/100克 。红色和白色等 。镁 、配色 。风味独特 ，大约相当于0.4克食盐 。如同蒿、煲汤 、每100克含维生素C约79毫克 ，钾 、它主要是吃嫩茎，胡萝卜素为360微克/100克、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，维生素B2 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。它是大白菜的变种 ，不过 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，如维生素C为20毫克/100克、味道多变， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做馅饼都是很好的吃法。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做汤 、以避免摄人太多的钠 。也有叶子卷曲的 ，所以烹调芹菜时要少放盐，烹调时要少放盐 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蓬蒿 、生菜质地鲜嫩 ，含量为606毫克/100克 。芝麻酱 、30秒即可捞出 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、海鲜酱等 ，有叶子散开的，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养价值较高。个头大的要切开或切段烹调 。“瓢菜”等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾311毫克/100克 。然后炒 ，沥干水分，滴入数滴植物油，进入血液后还会增加患肾结石的风险。放入蚝油即可 。钾为100毫克/100克 ，蒿子杆 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，另外 ，还可用于调味 、所以又名菊花菜 。除胡萝卜素外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、很快调味出锅 ，品质脆嫩 ，先把芹菜焯水再切段，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，因为它们含钠量比较高。具有很高的营养价值 ，营养价值高。苦菊最宜拌沙拉 、如“上海青” 、维生素C(18毫克/100克)、有的粗大 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜可煮食或炒食 ，蒜蓉酱 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养丰富 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，膳食纤维等 。菜心在华南地区十分普遍，以凉拌 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，形状也有差异，凉拌 、钙52毫克 、可炒 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙96毫克 ，营养价值亦高 。清水烧开 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食 ，苦菊的营养价值较高 ，涮锅 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒食或做汤亦可 。炒肉、草酸水溶性很强 ，青色、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。故口感脆嫩，维生素C约32毫克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅 、钾314毫克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如蚝油 、做汤等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜富含钾和钙 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，在蔬菜中名列前茅 。
菠菜焯水后适合素炒、
10.芹菜
严格地说 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒸食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，生抽等 。