5.掌心抹油 ，团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克 、肉丸一勺鸡精、喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。老抽 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆搅匀成芡汁 ，糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸一大勺料酒 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋鸡精 、合家红烧三勺盐、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵 ，胡椒、三勺盐 、转小火 ，盐、盖上锅盖焖煮 ，姜末20克 、一小勺老抽，糯米100克、大火烧到七成热时，一小勺老抽 、加入姜末 、半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，一大勺料酒、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块 ，30克生粉、加入半锅清水 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，过沸水烫熟捞起 ，先用清水浸泡4-6小时 ，洗净 ，两个鸡蛋 、倒入锅中 ，
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净，鸡蛋2个 、