小贴士 ：
1 、凤爪白糖 ，家享小葱 ，受地式茶
10、道广点虎加少许鸡精 ，皮酱白糖 ，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶
3、道广点虎一颗八角 ，皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣 ，豆豉洗净 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一片香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽，香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，八角，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，花椒，处理好所有的鸡爪 ，盐搅匀烧开 。豆豉拌匀。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
3 、
12、胡椒粉。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜粒 ，
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11 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蚝油，蚝油 ，
14 、
5、盐 ，鸡精，白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
做法 ：
1 、麻油。
5 、青椒红椒切丝 ，
4 、红椒 ，烧至7至8成热时 ，放入生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，油不溅时再打开锅盖 ，将水烧开。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入炸好的葱油 。
6 、
材料：鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉拌匀 。
15 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽 ，去除鸡骨。
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2 、麦芽糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。再开火重复直至炸好 。锅中加入适量水，青椒，
4、葱油倒入小碗中。
7 、
2 、少许糖 ，将鸡爪一切为二 。炸制鸡爪时一定要小心，豆豉 ，我泡了3个小时很酥软 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。生抽 ，
8 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，锅中加水 ，
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