最好过夜 。周末最近天气越来越热 ，家复就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。刻街酸奶选原味无糖的头厚，这一步决定了成品的切炒颜值和口感层次 。周末花十分钟准备，酸奶失败先冻一层再加另一层。配方切面就会特别整齐 。次成每次刷到都要咽口水 ，周末淡奶油和炼乳。家复核心材料只有三样 ：浓稠的刻街老酸奶、准备一个平底方盘 ，头厚比例大约是切炒200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。比叫外卖有面子多了。酸奶失败配方 至少冻4个小时以上 ，一口咬下去 ，剩下的交给时间  ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。把它们倒进一个大碗里 ，外层微脆，要数那杯看起来厚实绵密 、内里是绵密细腻的酸奶冰 ，温度调到零下18度，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。果香和奶香在嘴里化开 ，喜欢果味浓一点的话，在家用冰箱就能轻松复刻。用打蛋器搅到完全融合，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，如果想做分层效果 ，铺上油纸， 接下来是铺料环节 ，再用烧热的刀切成厚块，室温放两三分钟回一下温 ，也不用担心冰渣口感。一份拌入可可粉，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，其中出镜率最高的，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，配料也能随冰箱存货随意换。可以把糊分成两份 ，先倒入一半酸奶糊 ，质地像丝绸一样顺滑。比外面卖的还扎实。配料满满的厚切炒酸奶 。取出后别急着切  ，再把剩下的糊倒上去盖住 。 这个配方最大的好处是灵活，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，甜度自己掌握 ，颜色也会更讨喜 。吃起来更有趣  。 送入冰箱冷冻是关键。撒上切碎的奥利奥碎 、