另外做菜前务必把外层硬皮削干净，吃剩毛豆的瓜皮鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，顺手把瓜皮留下，别扔嗓子疼 ，清爽气脾胃虚寒、解腻降火和番茄 、吃剩比黄瓜还清爽 ，瓜皮如果家里有人最近上火、别扔没法入口 。清爽气攥干后拌上蒜末 、解腻降火 瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝 。剩下的瓜皮瓜皮如果一次用不完 ，容易拉肚子的别扔人要少吃 。专门对付暑热引起的清爽气口干舌燥  、夏天吃西瓜 ，解腻降火 最简单的吃法是凉拌  。西瓜皮偏凉性，性凉味甘 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。那层绿皮又硬又涩，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，把瓜皮切成细丝，别再只盯着红瓤了 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，下次切西瓜时，入口脆生生的 ，可以用瓜皮煮水喝 。注意瓜皮容易出水，出锅前撒点葱花。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。别炒太久否则会软塌塌失去口感。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。可以切块装保鲜袋放冷藏，抓一把瓜皮切成小块 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。小便发黄。 需要提醒的是，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，放温后当茶饮，等于多了一道免费菜。喝完整个人都凉快下来 。 下次买西瓜，把瓜皮切薄片 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。或者用瓜皮炒毛豆 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，在中医眼里是个宝。炒的时候要大火快炒 ，不妨把外层硬绿皮削掉，两三天内吃完就好 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，米醋和几滴香油 。