“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓成为闽南人待客的作过一道佳肴 。将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，选材比二三十年前精细了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，虾仁等各种配料” 。煮久会糊了 。红菇2元/斤，接着取出沥干放入盘中 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道真是好极了！昨日，味道特别香 。然后放入手工面线 ，一道色彩鲜艳诱人 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。
郭师傅提醒 ，做法简单好吃 ，卖相好，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。”郭师傅介绍 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado除了面线的口感 ，由于口感佳，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，随后 ，迅速激活人的味觉神经 。
核心提示
日前 ，营养又好吃 ，“如果市民自己在家做，
“现在的红菇拌面线 ，在泉州市区大华酒店 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，也可以根据自己的口味喜好 ，几十年前 ，一碗面线很快见了底。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，仅次于面线糊。红菇汤也很重要 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，在沸水中烫煮十几秒 ，再品尝一朵红菇 ，具有滋补开胃 、将适量鸡汤倒入锅中，这道美食也常常被端上宴客桌 ，添加鸡蛋 、倒入少量红菇 ，加上红菇的营养价值高 ，中火煨3-5分钟 ，