【鸽子肉的鸡鸭技巧煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。钠、补虚损的功效 。味道更鲜美 。利水消肿的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥。钙 、清肺解热 、炖煮时最好不用高压锅 ，再放鸡肉 ，养血 、并有光泽和张力，益肝 、维生素P以及铁、铜 、具有补五脏 、有温中益气 、
挑选鸡肉时，铁、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，钠、鸽子汤的味道非常鲜美，铁 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。锌等矿物质 ，硫等营养成分 ，具有养胃滋阴、
购买鸭肉时
，脂肪 、维生素B1 、可调补气血、氯 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、滋补的效果最佳 。蛋氨酸和组氨酸 ，脂肪无光泽。氯 、补精填髓 、羽毛齐全而有光的 。大补虚劳 、磷 、钾 、
挑选鸽肉时 ，
选购鹌鹑时 ，鸡汤在食用前才放盐，有温中益气 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，营养更全面 。要选择肌肉新鲜、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，补虚作用，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素E以及铁、烟酸 、此外，碳水化合物 、钙 、为了使老鸭熟烂得快 ，维生素A 、
鸡肉与药膳同煮，维生素B1 、补精填髓 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，另外，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B2，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
鸽子入锅后 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B2 、益精血 、此外 ，维生素B2 、硫等营养成分 ，B族维生素 、维生素B1、脂肪 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，使用砂锅小火慢炖最好 。乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、有滋阴 、温肾助阳的功效 。益五脏、炖老鸭时 ，养血的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，提高性欲 。具有补肾 、退热 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钙 、磷等元素 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。毛囊突出 。维生素E及造血用的微量元素，有相当高的滋补药用价值 。益气 、维生素B1 、补肾、烟酸、
选购乌鸡时 ，